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  • Sanluri: Cuore Storico ed Economico del Campidano

    Sanluri: Cuore Storico ed Economico del Campidano

    Sanluri, situata nel cuore della Sardegna, è un borgo ricco di storia, cultura e tradizioni enogastronomiche. Con il suo imponente castello medievale, il legame con la Battaglia di Sanluri (1409) e il ruolo centrale nell’economia agricola del Campidano, questo paese è una tappa imperdibile per chi vuole scoprire l’anima autentica della Sardegna.


    Storia: Dal Medioevo a Oggi

    Le Origini

    • Il nome Sanluri (in sardo “Seddori”) potrebbe derivare dal latino “Sellum Uri” (Sella di Uri), legato alla sua posizione strategica.
    • Fondata in epoca giudicale, fu un importante centro del Giudicato di Arborea.

    La Battaglia di Sanluri (30 giugno 1409)

    • Lo scontro decisivo: Le truppe del Giudicato di Arborea, guidate da William III di Narbona, affrontarono gli Aragonesi di Martino il Giovane.
    • La sconfitta sarda: Segnò la fine dell’indipendenza del Giudicato e l’inizio del dominio aragonese in Sardegna.
    • Ricordo vivo: Ogni anno, a fine giugno, una rievocazione storica riporta in vita la battaglia con cortei e spettacoli.

    Il Castello di Sanluri

    • L’unico castello medievale sardo ancora in uso(oggi centro culturale).
    • Cosa vedere:
      • Museo Risorgimentale: Cimeli dell’Ottocento e Prima Guerra Mondiale.
      • Sala delle Cerimonie: Affreschi e armi antiche.
      • Torre aragonese: Panorama sul Campidano.

    Cosa Visitare a Sanluri

    1. Castello di Sanluri – Simbolo del paese e della sua storia.
    2. Chiesa di San Pietro Apostolo – Architettura neoclassica con opere d’arte sacra.
    3. Museo del Pane Civraxiu – Celebra la tradizione panificatoria locale.
    4. Sa Battalla – Parco della Memoria – Area dedicata alla rievocazione storica.
    5. Villaggio Nuraghe Corona – Resti archeologici a pochi km dal centro.

    Cosa Gustare: I Sapori del Campidano

    Sanluri è nel cuore della zona agricola più fertile della Sardegna, e la sua cucina lo dimostra:

    Piatti Tipici

    • “Sa Panada” – Pasta ripiena di agnello o anguille.
    • “Malloreddus alla Campidanese” – Gnocchetti con salsiccia e zafferano.
    • “Pecora in Cappotto” – Stufato di pecora con verdure.

    Prodotti Locali

    • Pane Civraxiu – Il famoso pane del Campidano.
    • Olio extravergine – Fruttato e intenso.

    Sanluri nell’Economia del Campidano

    • Zona agricola per eccellenza: Coltivazioni di grano, ortaggi, vigneti e uliveti.
    • Mercati e fiere: Il Mercato del Campidano attira produttori da tutta la zona.
    • Artigianato: Lavorazione del legno e produzione di coltelli tradizionali.
    • Ha dato i natali a tanti famosi imprenditori sardi, accomunati dallo studio nelle scuole dei Padri Scolopi

    Eventi da Non Perdere

    • Sa Battalla (Giugno) – Rievocazione storica con 400 figuranti.
    • Festa di San Pietro (29 Giugno) – Processioni e sagra del pane.
    • Monumenti Aperti – Visite gratuite guidate ai monumenti cittadini, anche quelli generalmente chiusi al pubblico come case campidanesi e abitazioni o mostre private.

    Perché Visitare Sanluri?

    ✔ Storia vivente – Dalla Battaglia del 1409 al Castello medievale.
    ✔ Gastronomia autentica – Sapori legati alla terra.
    ✔ Posizione strategica – Base ideale per esplorare il Campidano.

  • Pane Civraxiu: Il Re dei Pani Sardi tra Tradizione e Sapori Autentici

    Pane Civraxiu: Il Re dei Pani Sardi tra Tradizione e Sapori Autentici

    Il pane civraxiu (o “civraxu”) è uno dei pani più iconici della Sardegna, simbolo di condivisione e tradizione contadina. Con la sua crosta spessa e dorata e la mollica soffice e profumata, questo pane a lunga conservazione ha sfamato generazioni di sardi. Tipico del Campidano, soprattutto delle zone di Sanluri, Villacidro e Serramanna, è ancora oggi preparato secondo metodi antichi.


    Origini e Storia

    Un Pane dalle Radici Antiche

    • Il nome “civraxiu” deriva dal latino “cibarius” (pane di uso comune), a testimonianza della sua importanza nella dieta quotidiana.
    • Era il pane delle famiglie contadine, cotto nei forni a legna comuni e consumato per giorni, perfino settimane.
    • In passato, segnava eventi importanti: matrimoni, feste religiose e raccolti.

    La Lavorazione Tradizionale

    1. Impasto: Farina di grano duro (o semola rimacinata), lievito madre, acqua e sale.
    2. Forma caratteristica: Disco largo e spesso (fino a 5 kg), con un’incisione a croce sulla superficie.
    3. Cottura: In forno a legna preriscaldato, che dona una crosta croccante e una mollica alveolata.

    Perché il Civraxiu è Speciale?

    ✔ Sapore intenso: Note di grano tostato e lievito naturale.
    ✔ Consistenza unica: Crosta spessa che protegge una mollica morbida.
    ✔ Lunga conservazione: Rimane fresco fino a una settimana, perfetto per il lavoro nei campi.


    Come Si Mangia? Usi Tradizionali e Moderni

    1. Fresco, Appena Sfornato

    • Tagliato a fette spesse e accompagnato da:
      • Olio extravergine sardo e sale grosso.
      • Pomodori maturi e basilico (“pane e pommidori”).
      • Formaggi locali come pecorino sardo o casizolu.

    2. Secco (“Pane ‘e Fresa”)

    • Bagnato nell’acqua o nel vino (come facevano i pastori).
    • Usato per zuppe (“suppa cuata”) o insalate di pane (“pani frattau”).

    3. Abbinamenti Gourmet

    • Con bottarga di muggine e scorza di limone.
    • Per accompagnare carni alla brace o zuppe di pesce.

    Dove Trovare il Vero Civraxiu

    • Panifici storici del Campidano:
    • Sagre: A Serramanna e Sanluri si celebrano feste dedicate al pane tradizionale.
    • Si trova facilmente nei supermercati della Sardegna, ma va scelto facendo attenzione alla qualità e alla freschezza

    Curiosità

    • Simbolo di ospitalità: In passato, offrire una fetta di civraxiu era segno di accoglienza.
    • Formato gigante: Alcuni pani potevano raggiungere 10 kg, per sfamare intere famiglie.
    • Riconoscimenti: In attesa del marchio PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale).

    Pane Civraxiu vs Altri Pani Sardi

    Pane CivraxiuPane CarasauPane Moddizzosu
    Forma a disco spessoSfoglia sottilePane morbido e lievitato
    Lunga conservazioneCroccante, dura mesiConsumato fresco
    Tipico del CampidanoDiffuso in BarbagiaOrigine nuorese

    Perché Assaggiarlo?

    Per chi visita la Sardegna, il civraxiu è un’esperienza autentica:

    • Assaggia la storia: Un pane che racconta secoli di tradizione.
    • Gustalo come un locale: Con olio, pomodoro e un bicchiere di Cannonau.